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Génoise à la crème. Cela se révèle toujours avec fracas!

Génoise à la crème. Cela se révèle toujours avec fracas!

Les ingrédients

Pour le test:

  1. oeufs 4 pcs
  2. farine 100 gr
  3. sucre 80 gr

Pour la crème:

  1. beurre (pas de margarine!) 200 gr
  2. lait concentré 200 ml
  3. flocons de noix de coco 60 gr

Sirop de sucre:

  1. sucre 50 gr
  2. eau 50 ml
  • Ingrédients principaux: huile, crème sure, farine, génoise, sucre, lait concentré
  • Portion 6 portions

Inventaire:

casserole

Cuisine:


La pâte. Séparez les protéines des jaunes, les œufs doivent être réfrigérés, fouettez les blancs dans la mousse aérée et progressivement, ajoutez le sucre en portions sans arrêter de fouetter. Ajoutez ensuite les jaunes un à la fois, sans arrêter de fouetter. La vitesse du mélangeur ou du mélangeur est réduite au minimum et progressivement, par portions, ajoutez la farine.

Nous étalons la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, la nivelons et l'envoyons au four préchauffé pendant 12-15 minutes. Cuire à feu moyen.


Imprégnation de cuisson. Le sucre est versé avec de l'eau et mis à feu doux, en remuant, en le laissant mijoter pendant environ deux minutes. Refroidissement.

Nous déposons immédiatement le gâteau fini chaud sur une serviette, le papier et retirons doucement le papier, retournons le gâteau et l'enveloppons avec une serviette en rouleau. Laisser refroidir complètement.


Nous faisons une crème. Battre le beurre au batteur ou au mixeur pendant environ 2 minutes, puis ajouter progressivement le lait concentré en portions, sans arrêter de fouetter. Dans la crème finie, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des flocons de noix de coco ou des morceaux de chocolat, ou, par exemple, des noix. La garniture peut être modifiée à votre goût.

Nous déballons soigneusement le rouleau refroidi, le graissons avec imprégnation et appliquons la crème, l'enveloppons avec un rouleau, l'enveloppons dans une pellicule plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins deux heures.