Collations

Poisson frit

Poisson frit

Ingrédients frits

  1. Filet de poisson (ici morue) 500 grammes
  2. Farine de seigle 80 grammes
  3. Amidon de maïs ou de pomme de terre 40 grammes
  4. Son de seigle 2 cuillères à soupe
  5. Eau froide 250 millilitres
  6. Huile végétale 500 grammes
  7. Sel au goût
  8. Poivre moulu au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Friteuse, cuillère à fente, couteau de cuisine, planche à découper, assiette, fouet, essuie-tout.

Cuisine:

Étape 1: hachez le filet de poisson.


Vous pouvez prendre un filet de tout poisson de mer, l'essentiel est qu'il devrait être charnu et sans petits os.
Rincez le filet sélectionné et tapotez-le avec du papier absorbant. Coupez ensuite en deux sur la longueur.

Coupez maintenant le filet de façon à obtenir beaucoup de petits morceaux.

Saler et poivrer le filet de poisson haché.

Étape 2: préparez la pâte.


Dans un bol, mélanger l'amidon avec la farine de seigle et le son. Sel au goût.

Versez progressivement de l'eau froide en remuant la pâte obtenue. Par conséquent, vous devriez obtenir la même densité que sur les crêpes.
Ne versez pas toute l'eau en même temps, et placez également un verre à côté pour verser pendant la cuisson, car la masse s'épaissit rapidement, elle doit être diluée périodiquement.

Étape 3: faites frire le poisson.


Jetez le premier lot de filet dans la pâte afin qu'il recouvre le poisson de tous les côtés.

Chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse jusqu'à 180 degrés et y plonger le filet de poisson dans la pâte. Frire jusqu'à coloration dorée pendant quelques minutes.
Après la friture, attrapez le premier lot avec une cuillère à fentes et envoyez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. En même temps, trempez le prochain lot de filet dans l'huile.

Étape 4: Servez le poisson frit.


Servir le poisson frit est meilleur que chaud. En accompagnement, quelque chose de léger et de croquant convient, par exemple, une salade juteuse de fenouil et d'herbes, ainsi que de la sauce rémoulade. En servant ce plat lors d'une fête, collez une brochette dans chaque morceau afin que les invités puissent manger du poisson sans se salir les mains.
Je l'ai eu très savoureux!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En plus du sel et du poivre, vous pouvez assaisonner le filet de poisson avec toute autre épice appropriée.

Regardez la video: POISSON FRIT (Août 2020).