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Tarte-gâteau "Volcano". Incroyablement délicieux!

Tarte-gâteau "Volcano". Incroyablement délicieux!

Les ingrédients

Pour la crème anglaise

  1. oeufs 3 pcs.
  2. sucre 150 gr.
  3. sucre vanillé 10 gr.
  4. amidon 60 gr.
  5. lait 600 ml.
  6. beurre 60 gr.

Pour biscuit

  1. oeufs 6 pcs.
  2. sucre 200 gr.
  3. sucre vanillé 10 gr.
  4. amidon 40 gr.
  5. farine 150 gr.
  6. poudre de cacao 50 gr.
  7. pâte à levure 10 gr.

Pour la décoration

  1. chocolat 30 gr.
  2. flocons de noix de coco 5 gr.
  • Ingrédients principaux: génoise, cacao et chocolat

Inventaire:

casserole, mélangeur, bol, cuillère, plat

Cuisine:


1) Préparez d'abord la crème. Dans une casserole à fond épais, nous combinons 3 œufs, 150 gr. sucre, 10 gr. sucre vanillé et 60 gr. amidon. En remuant un peu, versez 600 ml. du lait. Nous avons allumé le feu et porté à ébullition. Dès que la crème a gargouillé pour la première fois, retirer du feu et ajouter 60 g. beurre, remuer jusqu'à ce que l'huile se dissolve et recouvrir d'un film de bout en bout pour que la crème ne soit pas aérée.

2) Faites cuire la pâte à biscuits. Battre 6 œufs avec 200 gr. sucre et 10 gr. sucre vanillé dans une masse aérée luxuriante. À temps, cela prendra environ 5-7 minutes.

Ajoutez 40 gr. amidon, farine tamisée 150 gr. et 10 gr. poudre à pâte du test, mélanger rapidement à basse vitesse du mélangeur. Ajoutez ensuite 50 gr. poudre de cacao et mélanger à nouveau la masse avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

3) Verser dans un plat de cuisson amovible d'un diamètre de 24 cm.J'ai recouvert le fond et les côtés du formulaire avec du papier parchemin, après avoir graissé le formulaire avec de l'huile végétale, afin que le papier s'adapte mieux au formulaire. Au milieu de la pâte nous étendons une autre crème chaude. On cuit dans un four préchauffé à 180 * C à un niveau moyen, mode haut + bas sans convection. Vérification de la préparation des brochettes en bois. Dans mon four, le gâteau a été cuit pendant 25 minutes, mais tout le monde a des fours différents, alors concentrez-vous sur votre four.

4) Le gâteau est complètement refroidi, c'est possible au réfrigérateur. Décorez à votre guise. J'ai garni de chocolat fondu et de noix de coco. La combinaison de crème pâtissière tendre et de biscuit au chocolat poreux est incroyablement délicieuse! Cuisinez pour la santé!