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Apéritif d'aubergine à l'ail et aux herbes

Apéritif d'aubergine à l'ail et aux herbes

Les ingrédients

  1. Aubergine moyenne 4 pcs .;
  2. Eau pour marinade 1,5 litre;
  3. Sel 2 cuillères à soupe;
  4. Sucre 1 cuillère à soupe;
  5. Vinaigre 9% 100 ml.;
  6. Huile végétale 100 ml.;
  7. Feuille de laurier 2 pièces;
  8. Pois poivre noir 5 pièces;
  9. Persil 1 bouquet; goûter
  10. Ail 1 tête.
  • Ingrédients principaux: aubergine, ail
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

couteau, planche, poêle.

Cuisine:

Couper l'aubergine en cubes. Hachez finement le persil, l'ail dans une presse.
Préparez la marinade: ajoutez le sel, le sucre, le laurier, les grains de poivre et le vinaigre avec de l'eau, faites bouillir la marinade.
Placer l'aubergine dans la marinade bouillante et cuire 5-7 minutes, mettre dans une passoire, laisser égoutter le liquide. Mélanger l'aubergine tiède avec l'ail, les herbes et l'huile végétale, bien mélanger. Laisser refroidir complètement et réfrigérer 1 jour.