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Glace maison

Glace maison

Les ingrédients

  1. Lait 125 ml
  2. Sucre 150 g
  3. Sucre 150 g
  4. Crème 33-35% 300 ml
  5. Extrait de vanille 1 cuillère à café (peut être remplacé par du sucre vanillé)
  • Ingrédients principaux Oeufs, lait, crème
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

fouet, bol, poêle

Cuisine:


Étape 1

Incorporer trois jaunes d'oeufs, ajouter 150 g de sucre, la vanille et bien battre avec un batteur ou un fouet, la masse d'oeufs doit blanchir, ajouter le lait et mélanger.

Étape 2

Chauffer le mélange préparé à feu doux, en remuant constamment avec un fouet pour que l'œuf ne se recourbe pas. Le sucre devrait se dissoudre et le sirop deviendra homogène, semblable à la consistance du lait condensé. Refroidissez le sirop de sucre d'oeuf à température ambiante.

Étape 3

Battre 300 ml de crème, note: la crème fouettée devrait augmenter de moitié environ, rester peu dense, ne pas fouetter la crème en une crème dense.

Étape 4

Dans le sirop de sucre d'oeuf refroidi préparé, ajouter la crème fouettée en deux portions, en remuant doucement jusqu'à consistance lisse.

Étape 5

Verser dans un moule, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 1 heure.

Étape 6

Retirez la glace après 1 heure et mélangez bien, puis remettez-la au congélateur pendant une heure. Répétez donc trois fois de plus.

Étape 7

Pour la quatrième fois, mélangez la crème glacée, fermez le couvercle et mettez la crème glacée au congélateur pendant 4-5 heures. La crème glacée est prête.
Bon appétit!

Regardez la video: Glace maison 100 % vanille - 750g (Août 2020).