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Cuisses de poulet farcies au jambon et feta

Cuisses de poulet farcies au jambon et feta


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Les oignons hachés, les poireaux et l'ail sont légèrement frits avec du jambon finement haché.

Poivrer la composition et ajouter à quel point elle est chaude et les cubes de fetta en remuant.

Avec cette composition, remplissez les cuisses de poulet désossées, lavées, salées, dans lesquelles vous avez fait une "poche" avec la pointe d'un couteau.

Placez les cuisses dans un plat, mettez dessus les tomates concassées, du sel, un peu d'huile, 1 verre de vin blanc.

Saupoudrer de basilic sur le dessus et cuire au four pendant 40 minutes, d'abord 30 minutes avec du papier d'aluminium sur le dessus [pour mijoter], puis sans papier [pour dorer].

Servir avec vos légumes préférés.

Pour la toux finale, vous pouvez saupoudrer de très peu d'huile de maïs.


1. Retirez le gras et l'os du haut de la cuisse, et de l'os restant, retirez la viande pour qu'il reste une couche uniforme de peau et de chair, que nous pouvons facilement rouler.


La viande retirée des cuisses est frite avec la sauge (j'ai mis des épices pour poulet) dans un peu de beurre, puis ajoutez le jambon tranché,


la viande avec le jambon est hachée finement ou peut être passée avec le mélangeur.


3. Mélanger avec le jaune, les pistaches finement hachées, le persil haché, les tranches de pain trempées dans du lait et égouttées : que l'on met sur les cuisses puis on tire doucement les bords et on se prépare à coudre.


4. Mettez dans la poêle et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis mettez dans un bol qui ira au four.


5. Pendant ce temps, mettez les légumes hachés dans l'huile respective et gardez-les au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


6. Retirer les cuisses et les garder au chaud, et passer la sauce et la mettre sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe, égoutter, couper les cuisses en tranches et servir avec la sauce et les légumes.
Bon appétit!


1 poitrine de poulet
tranches de jambon
FROMAGE
sel
poivre
1 ou
2 cuillères à soupe de farine
biscuit
huile

Nous coupons la poitrine de poulet en tranches comme pour une escalope, après quoi nous battrons les tranches avec un marteau (mettre dans une feuille alimentaire pour qu'elles ne s'effritent pas). Assaisonnez-les avec du sel et du poivre puis nous placerons des tranches de jambon et une tranche de fromage d'un côté que nous tiendrons le plus serré possible. Je répète jusqu'à ce que j'aie fini. Dans une assiette, battre l'œuf avec le sel, ajouter la farine et mélanger. En haut, nous mettons de la chapelure.

Passer les rouleaux dans le mélange d'œufs puis dans la chapelure. Faites-les revenir dans de l'huile bien chauffée. Nous les sortons sur une serviette absorbante.

Essayez aussi cette recette vidéo


Rouleau de poulet désossé & # 8211 au four ou sur le grill

Rouleau de poulet désossé & # 8211 au four ou sur le gril. Comment désosser un poulet étape par étape ? Steak de poulet farci au beurre parfumé à l'ail et aux légumes verts. Recettes de poulet. Recettes de rouleaux de viande.

J'ai pris un poulet de 2kg. Diana et moi avons décidé de le griller le week-end. Complètement désossé et roulé. Elle n'a plus jamais fait de poulets désossés. Alors elle est venue me voir (le soir) pour faire ma démonstration chirurgicale (elle coupait et je posais) puis j'ai continué le lendemain avec des grillades (chez Diana dans la cour). Nous avons surtout voulu préparer et assaisonner le poulet pour le soir afin qu'il ait le temps de pénétrer.

Ce n'est pas une grande philosophie avec le désossage, mais vous avez besoin d'un peu de soin pour ne pas vous pincer la peau. Sinon nous avons décidé ensemble de l'assaisonner légèrement de sel et de poivre et de le remplir d'une crème au beurre à l'ail et aux légumes verts (comme le poulet à Kiev & # 8211 voir la recette ici). Le beurre à l'intérieur a un rôle très net dans l'attendrissement de la viande (l'empêche de se dessécher). Cependant, le goût le plus fort sera la fumée du gril. Alors nous nous sommes mis au travail. recette crème au beurre aux légumes verts et à l'ail Vous pouvez le trouver ici.

Nous étions curieux de connaître le rendement du poulet, c'est-à-dire combien nous pesons les os que nous enlevons. De 2,1 kg de poulet entier, j'ai sorti 700 g d'os. Il me restait donc 1,4 kg de viande et de peau. 33% d'os.

Je n'ai pas jeté ces os (moelle épinière, extrémités des ailes, coque, os des cuisses) car cela peut faire un très bonne soupe sur eux.

Je veux vraiment faire un bouillon de poulet concentré bientôt (il me reste encore quelques os de poulet congelés provenant d'autres aliments). Le fond (fond ou bouillon) est fait comme le bœuf présenté ici.


Cuisses de poulet farcies au jambon et feta - Recettes

Tout d'abord, nous décongelons les feuilles de tarte et les épinards. Ensuite, dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement haché avec un peu de sel jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Vers la fin, ajoutez l'ail passé au pressoir ou haché finement et laissez-les cuire ensemble encore 1 minute en remuant souvent. Bien égoutter les épinards dans une passoire en les pressant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau. Ajouter les épinards et le persil/aneth sur l'oignon et l'ail et poursuivre la cuisson 10 minutes, à feu doux, jusqu'à ce que le mélange n'ait plus de liquide du tout. Pendant ce temps, dans un grand bol, battre les œufs comme pour l'omelette, ajouter la feta égouttée et hachée, le grana padano (ou le parmesan fraîchement râpé), saler et poivrer au goût.

Mettre le mélange d'épinards dans le mélange d'œufs et de fromage, bien mélanger. Préparez un moule à cake d'un diamètre de 25 cm, graissez-le bien avec du beurre, puis posez la première feuille de tarte, de manière à recouvrir le fond et les parois du plateau. Graisser très bien la feuille avec du beurre fondu, à l'aide d'une cuillerée de pâte avant d'ajouter la deuxième feuille. Nous continuons à le faire jusqu'à ce que nous ayons épuisé la moitié des feuilles de tarte dans l'emballage. On ne rajoute jamais une feuille avant que la précédente ne soit bien graissée au beurre, non ? Ensuite, nous mettons la garniture, la nivelons à l'aide d'une spatule et commençons à mettre la couche supérieure de feuilles, en procédant exactement comme avant : feuille à tarte - beurre fondu - feuille à tarte - beurre fondu.

Au final, il ne nous reste plus qu'à couper l'excédent de pâte des meginis avec des ciseaux puis à rouler les bords de la tarte vers l'intérieur. Cuire la spanakopita pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée dans le four chauffé à 180°C. Sortez-le ensuite du four, laissez-le refroidir quelques minutes, puis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez-le.

J'ai mangé 2 tranches sans respirer et je m'apprête à manger la troisième, j'avoue ! C'est absolument délicieux. Soyez le meilleur et merci Lidl Roumanie pour les semaines thématiques, qui me "tentent" d'essayer la cuisine internationale et de faire plaisir à mes proches à chaque fois avec quelque chose de nouveau.


Poulet à la grecque

Remplissage:
Faire un mélange de tous les ingrédients. Vous pouvez en ajouter d'autres, selon votre préférence, en suivant le principe que « tout ce qui est grec est le bienvenu ».

Pour les gyros épicés :
Préparez-le comme ici.

Après avoir utilisé l'épice, mettre un peu d'eau dans le mortier et réserver.

Pour les cuisses de poulet :
Lavez et égouttez bien les cuisses de poulet, puis frottez-les bien avec des épices gyros des deux côtés.

Si vous vous brossez bien les cuisses avec des gyros, l'arôme se diffusera très bien et la viande sera parfaitement assaisonnée.

Mettez 1 cuillère à soupe de garniture à l'intérieur de la jambe.

Couvrir la garniture avec la moitié de la pulpe, en restituant la forme d'origine et attraper avec des cure-dents.

Transférez-les sur une plaque graissée d'huile d'olive, mais vous pouvez tout aussi bien les préparer en les plaçant sur un lit de pommes de terre.

Ajoutez dans la casserole l'eau du mortier dans laquelle vous avez dissous les épices restantes sur les parois et le vin (attention à verser sur le bord, près des cuisses, pour ne pas laver la croûte d'épices de la surface des cuisses).

Décorez le plateau de nombreuses feuilles aromatiques fraîches (menthe, thym, marjolaine, origan, persil), selon vos envies et saupoudrez d'ail haché grossièrement entre les cuisses.

À la fin, pressez 1 citron sur les cuisses.

Couvrir la plaque de papier aluminium et laisser le tout mariner au moins 1 heure à température ambiante, mais mieux au réfrigérateur pendant 3-4 heures en prenant soin de retirer la plaque 1 heure avant de la mettre au four.

Mettez la plaque dans le four chaud, pendant 1 heure, à 180 degrés, retirez le papier d'aluminium et remettez-la au four jusqu'à ce que la viande soit cuite et bien dorée.

Saupoudrer les cuisses souvent avec la sauce de la poêle.

Retirez les cure-dents avant de servir.

Servez les cuisses de poulet rustiques, simples, avec la sauce du plateau et les pommes de terre au four (si vous les mettez), généreusement saupoudrées de verdure aromatique, fraîchement hachée.
Il se marie bien avec une salade de légumes et sauce tzatziki ou un assortiment de légumes cuits.


Cuisses de poulet farcies au jambon et feta - Recettes

Entrées Chaudes - 220 Ron / assiette / 2500 kg / assiette & # 8211 10 personnes

Pui Shanghaï
Boules de fromage
Champignons gratinés
Boulettes de poulet au sésame
Saucisses mi-fumées
Foie enveloppé de bacon

Entrées froides - 200 Ron / assiette / 1 500 kg / assiette & # 8211 10 personnes

Jambon de poulet, jambon de Prague
Muscles de filet de porc fumé
Salami séché, Bacon
Pastrami de boeuf
Télémea, Fromage
Olives, Légumes de saison

Entrées froides Tartine - 240 Ron / assiette / 1 500 kg / assiette & # 8211 10 personnes

Bateaux de poivrons et fromage à la crème avec des verts
Tartiner à la carpe et au caviar d'olive
Mini Caprese
Tartinades au fromage à la crème fin et au saumon fumé
Croûtons au pâté maison et roquette
Tomates farcies à la salade d'aubergines
Mini tartelettes au cocktail de légumes et poulet

Spécialités du chef - 270 Ron / assiette / 2 100 kg / assiette & # 8211 10 personnes

Rouleau de dinde farci au brocoli et au fromage bleu
"Roast" - Steak de porc à l'italienne
Rouleau de veau à l'anticot farci aux légumes
"Spare-ribes" - côtes de porc cuites au four sucrées-épicées
Cuisses de poulet désossées farcies au bacon fumé et champignons
Pommes de terre au four avec carottes et romarin
Mélange de légumes sautés

Assiette chaude poisson et légumes - 290Ron / assiette / 2 000 kg / assiette & # 8211 10 personnes

Goujons languettes
Boulettes de poisson
Julien de truite croustillante
Rondelles de maquereau au four
Brochettes de crevettes
Anneaux de calmar
Légumes grillés
Champignons gratinés

Plateau gourmand - 240 Ron / plateau / 3 300 kg / plateau & # 8211 10 personnes

Poitrine de poulet grillée
Brochettes mixtes (poulet, porc, bacon fumé, légumes)
Saucisses maison grillées
Mititei (porc)
Cou de porc grillé au thym
Légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons, tomates, champignons, oignons)

Assiette de fromages français et fruits - 240 Ron / assiette / 1 300 kg / assiette & # 8211 10 personnes

Parmesan, Emmental
Fromage Brie, Fromage Bleu & # 8211
Camembert de Branza
Fromage de chèvre
Raisins, poires, pommes, noix

Plateau courrier - 190 Ron / plateau / 2 000 kg / plateau & # 8211 10 personnes

Tomates farcies aux aubergines
Bruschettas à la pâte d'olives
Bruschettas aux tomates et basilic
Épicé au tofu et tomates cerises
Haricots, Houmous

Plateau BRUSCHETTE - 190 Ron / plateau / 1 500 kg / plateau & # 8211 10 personnes

Tomates bruschetta au basilic
Bruschetta tomate mozzarella
Bruschette à la pâte d'olive
Mini caprese
Crostini au fromage à la crème
Tartiner de saumon fumé

Plateau mini-sandwich - 190 Ron / plateau / 1 500 kg / plateau & # 8211 10 personnes

Toast avec jambon et fromage
(pain grillé, jambon, fromage, laitue, concombre)
Remise en forme au jambon de dinde
(pain de seigle, jambon de dinde, emmental, laitue, poivrons)
Kaisser avec salami et mozzarella
(pain au pavot, salami séché, mozzarella, laitue, concombre)
Multigrains avec muscles de filet
(pain multigrains, mousse fumée, fromage, poivron, laitue)
Kaisser avec bacon croustillant et fromage fumé
(pain au sésame, bacon, fromage fumé, laitue, manioc)
Pain au fromage à la feta
(pain au fromage, feta, laitue, tomates, concombres)


Steak de poulet au fromage feta

Que cuisine-t-on quand on ne cuisine pas ? Quelle question :) Je sais ce que vous me répondez les salades. Mais salades aujourd'hui, salades demain, autre chose ? Que diriez-vous d'un steak de poulet avec beaucoup de légumes? La recette ci-dessous est une version très simple du steak de poulet avec beaucoup de légumes et de fromage feta. Le steak est croustillant, les légumes cuits plus un peu d'arôme de thym et le fromage feta manquent, nous l'avons donc mis sur la liste des recettes à essayer en premier lieu. Et en parenthèse, les discussions sur la Grèce dernièrement m'ont beaucoup influencé dans le sens où je cherche désespérément des recettes d'origine grecque ou du moins d'inspiration :).

  • 1kg de poulet (j'ai acheté le bas des cuisses)
  • 300g de tomates
  • 10 olives noires
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4-5 oignons verts
  • 2-3 brins de thym frais ou 1 cuillère à café sec (aller vite au marché car il est frais pendant cette période)
  • 1 cuillère à café de menthe hachée
  • 150g de feta
  • 300g de pâtes cuites (facultatif)

1. Lavez le poulet et essuyez-le avec une serviette en papier. Mettez-le dans un bol plus grand et ajoutez les tomates coupées en quartiers, l'oignon coupé en deux, les olives. Mettre l'huile d'olive, le thym haché dessus et assaisonner de sel et de poivre.

Remuer doucement et laisser refroidir pendant 30 minutes.

2. Chauffer le four à 180g C.

Mettez le poulet dans la poêle (laissez les légumes refroidir) et faites cuire pendant 35-40 minutes.

Lorsque la viande est dorée, sortez-la sur une assiette et mettez les légumes dans le plateau dans lequel nous avons cuit le steak.

Cuire au four pendant 10 minutes. ajouter la viande aux légumes, saupoudrer de fromage feta et cuire encore 2-3 minutes.

Servez le steak saupoudré de menthe ou de basilic haché (ou de persil vert dans mon cas). Je n'ai pas cuisiné les pâtes séparément, je les ai servies avec du riz mais vous pouvez choisir :).

La recette est tirée de Martha Stewart.

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Vidéo: Recette: roulés de jambon-poulet, un mélange savoureux et croustillant (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Macrae

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous vous trompez. Écrivez-moi en MP, discutez-en.

  2. Connie

    Vous avez tort. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP.

  3. Golkree

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je propose d'en discuter.

  4. Aethelmaere

    Ce n'est pas comme ça.

  5. Jaydon

    Combien de personnes viennent à vous. J'envie envie blanche.

  6. Palassa

    Bon site, mais plus d'informations doivent être ajoutées



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