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Recette Pilaf de quinoa aux cerises et aux noix

Recette Pilaf de quinoa aux cerises et aux noix



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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement

Le quinoa est une céréale super saine, originaire d'Amérique du Sud. Il a un goût et une texture merveilleux qui sont parfaits pour les pilafs, cela vaut donc la peine d'être essayé.

13 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 2 cc d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 200g de quinoa
  • 2 cuillères à café de thym frais haché ou 1/2 cuillère à café séché
  • 50 g de cerises ou canneberges séchées
  • 50 g de morceaux de noix grillés et hachés grossièrement
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et cuire à feu moyen pendant 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Pendant ce temps, placez le quinoa dans une grande poêle à frire (non graissée) à feu moyen et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
  3. Ajouter le quinoa à l'oignon dans la casserole, incorporer 500 ml d'eau bouillante, le thym et le sel et le poivre pour assaisonner. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Découvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le quinoa soit tendre.
  4. Retirer la casserole du feu et incorporer les cerises ou les canneberges et les noix. Servez chaud ou à température ambiante.

CUISINEZ INTELLIGEMMENT

*Pour transformer ce plat d'accompagnement en plat principal pour quatre, ajoutez des restes de poitrine de poulet râpés ou des lanières de filet de porc rôti. D'autres fruits secs et noix peuvent être ajoutés. *Le quinoa se trouve dans les magasins d'aliments naturels et les grands supermarchés. Le riz brun est une bonne alternative, mais sa cuisson prend 30 à 35 minutes. Ajouter plus d'eau bouillante, au besoin.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

J'ai essayé cette recette plusieurs fois maintenant, à chaque fois cela n'a pas fonctionné et je ne pouvais pas comprendre pourquoi. Je l'utilisais pour 2 personnes, j'ai donc divisé l'ingrédient par 3. Le quinoa ne ressemblait en rien à la photo. Depuis, j'ai fait des recherches car nous n'avions pas eu de quinoa auparavant, nous ne savions donc pas comment le cuisiner. J'ai maintenant réalisé qu'il n'y avait pas assez d'eau. Je viens de faire du quinoa dans une poêle pour 2 personnes. 60g de quinoa avec 200ml d'eau, pas 160ml comme vous le suggérez. J'ai aussi d'abord fait tremper le quinoa dans de l'eau froide car cela enlevait le goût amer. Après l'avoir fait cuire pendant 15 minutes à feu doux avec un couvercle, je l'ai ensuite rincé à l'eau bouillante et laissé refroidir et égoutter. La différence était incroyable. Quinoa léger et moelleux. Je vais le congeler et l'utiliser la prochaine fois et l'ajouter simplement avec de l'oignon, de l'ail, des champignons, des noix et des cerises. Je pense que la prochaine fois sera beaucoup mieux. Je ne pense pas que le quinoa était assez cuit avant. Nous l'avons eu avec de l'agneau grillé.-12 mai 2016

Savoureux moresome et je l'ai mangé sans rien accompagné de miam-08 juin 2015

Mon partenaire a grogné quand il a su que je préparais ça pour le dîner, mais il a fini par l'apprécier comme moi et veut le reprendre ! J'ai servi le mien avec du saumon.-19 mars 2011


De Diana Henry au Sunday Telegraph Diana Henry au Sunday Telegraph par Diana Henry

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  • Catégories : Rapide / facile Chutneys, cornichons et relish Plat principal Soupers Turc Sans gluten
  • Ingrédients: cuisses de poulet cannelle moulue poivre de cayenne moulu cumin moulu ail piments verts piments rouges feuilles de coriandre brins de menthe olives vertes vinaigre balsamique blanc


Souper et menu brunch w/c 27 juin

Salade de légumes à la vapeur avec sambal de noix indonésien, œufs de caille et riz

Kofte de poulet avec tzatziki, haricots verts & amp Jersey Royals

Filets de bar poêlés aux artichauts et couscous de fèves

Boulettes de veau, épinards et citron, sauce tomate et blé boulgour servis avec yaourt grec

Salade de betteraves rôties aux anchois, menthe et mozzarella

Soldats aux asperges et jambon Serrano, multigrains grillés

Petits pains à la ricotta et fraises Sweet Eve


Recettes

Facile à préparer et très appréciée des foules, cette recette a été développée à l'origine par Jayne Annan, coordonnatrice des cours, et est devenue l'une des préférées de l'école de cuisine de Vaughan. Il est probable qu'on vous les propose (ou une variante|) avec votre café lorsque vous arrivez pour un cours. La recette de base est facilement adaptable. Pensez à ce que vous aimez dans vos cookies et remplacez les abricots et les raisins secs par tout ce qui vous fait sourire (ou que vous avez dans le placard !)

Les adolescents, en particulier, optent pour les pépites de chocolat, tandis que les pistaches et les cerises acides donnent une combinaison de couleurs intéressante, ainsi que de goût et de texture. Remplacez le beurre par une pâte à tartiner sans produits laitiers pour les végétaliens et un mélange de farine nature sans gluten pour les coeliaques. Alors que les choses sucrées et beurrées ne peuvent jamais être décrites comme des aliments « sains » en termes conventionnels, quelque chose de sucré et de délicieux est toujours bon pour l'âme et, par conséquent, pour notre bien-être. Ceux-ci contiennent du sucre brun - plus de nutriments que le sucre blanc hautement transformé et blanchi plus de l'avoine - connu pour être très nutritif, réduire le cholestérol et fournir une bonne source de fibres. ALORS, qu'est-ce qui t'arrête ? Obtenez de la pâtisserie.


Recettes

Le sablé est une recette si facile à retenir, sans avoir à feuilleter des livres de recettes ou à chercher sur Internet. Entraînez-vous maintenant prêt à offrir comme cadeaux de Noël et essayez d'ajouter une « torsion » festive, en utilisant la variation suggérée. Tout le monde a besoin d'une gâterie sucrée de temps en temps.

Bonnes nouvelles pour SANS GLUTEN, SANS PRODUITS LAITIERS, VÉGÉTALIEN - faites défiler vers le bas de la recette.

Il y a trois ingrédients de base et ils sont dans la ration de 1:2:3. Cela signifie que vous n'avez pas besoin d'une recette - vous choisissez simplement la quantité dont vous avez besoin et commencez.

1 dose de sucre en poudre (par exemple 50g)

2 parties de beurre salé ramolli (par exemple 100g)

3 parts de farine ordinaire (par exemple 150g)

  1. Préchauffer le four à 160C/Gaz 3
  2. À l'aide d'une cuillère en bois, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
  3. Ajouter la farine et mélanger.
  4. Il y aura un moment où il sera plus facile d'abandonner la cuillère en bois et de commencer à tout rassembler avec les mains. NE TRAVAILLEZ PAS TROP votre pâte à ce stade car vous activerez trop le gluten dans la farine et rendrez vos sablés durs.
  5. Si tu veux biscuits individuels, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez des formes.
  6. Placer les formes sur une plaque de cuisson chemisée et cuire au four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes (selon l'épaisseur).
  7. Sortez du four quand ils commencent à peine à colorer sur les bords.
  8. Laissez reposer quelques minutes puis retirez la plaque de cuisson et placez-la sur une grille de refroidissement.
  9. Si tu veux doigts sablés puis presser la pâte dans une plaque à pâtisserie chemisée ou graissée jusqu'à la même épaisseur partout. Cela prendra plus de temps à cuire car il sera plus épais que les biscuits roulés, alors laissez reposer 15 à 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de découper les sablés à la taille souhaitée pour les doigts. Laisser dans le moule jusqu'à refroidissement complet avant de sortir.
  • Pour rendre votre sablé « plus court », essayez de retirer une partie de la farine (dans les quantités ci-dessus, remplacez 25 g de farine) avec de la fécule de maïs ou de la semoule.
  • Badigeonner le dessus des biscuits de blanc d'œuf et saupoudrer de sucre avant la cuisson.
  • Verser le chocolat fondu sur les biscuits, une fois qu'ils sont cuits et refroidis.
  • Ajoutez des épices moulues à votre farine, par ex. cannelle, épices mélangées, graines de cardamome écrasées, gingembre, etc.
  • Ajoutez un ou plusieurs ingrédients préférés à la pâte, par ex. cerises glacées ou aigres hachées grossièrement, pistaches, noix, fruits secs, pépites de chocolat, etc. N'utilisez pas trop de combinaisons - pensez à ce qui va bien ensemble.

Saveur préférée de l'école de cuisine de Vaughan pour la saison des fêtes :

1 cuillère à café de gingembre moulu en farine

50g de gingembre confit ou tige haché

SANS GLUTEN: Suivez la même formule, mais utilisez la farine sans gluten Doves Farm et ignorez les instructions qui disent NE PAS TRAVAILLER TROP. Travaillez-le bien, car il n'y a pas de gluten, donc cela ne rendra pas vos sablés durs et durs.

VÉGÉTALIEN & SANS PRODUITS LAITIERS : Remplacez le beurre par une tartinade sans produits laitiers. Comme il contient beaucoup d'eau, si votre sablé n'est pas assez « court » (croquant), une fois cuit, sortez du four et coupez le feu. Transférer les biscuits sur une grille de refroidissement, comme à l'étape 8, puis remettre au four, sur la grille, pendant qu'il refroidit. Cela éliminera toute humidité supplémentaire.


Tajine d'agneau aux pois chiches, abricots, safran et miel

From Grains: The Definitive Guide to Cooking Grains, Seeds and Légumineuses Grains par Molly Brown

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  • Catégories : Ragoûts et plats cuisinés Plat principal Marocain
  • Ingrédients: gingembre moulu cannelle moulue abricots secs bouillon d'agneau safran pois chiches en conserve miel pistaches épaule d'agneau oignons ail persil épine-vinette séchée

Expérience de gâteau de fée/cuisson aux raisins secs !

Actuellement non testé !! La course d'essai aura lieu bientôt!

110g de sucre en poudre
110g de beurre
80g de farine autolevante
2 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
110g de raisins secs
30 g de fruits, graines et noix hachés
30g d'avoine

* Préchauffer le four à 170, graisser et chemiser un moule de 6 x 6 pouces
* Crémer ensemble le beurre et le sucre
* Incorporer les œufs puis la farine et la levure chimique
* Mélanger tous les autres ingrédients (ajouter un peu de lait si le mélange est trop sec)
* Vider dans un moule et cuire au four environ 20 minutes


Sirop de dattes et index glycémique

Lorsque Southwark PCT m'a invité à assister à une Programme RÉPARER retrouvailles pour 80 de ses bacheliers et leurs parents, j'ai proposé d'héberger une version en pot du “CT shopping sain” qui avait été un tel succès à Le grand régal en juillet.

Cela dépasse le cadre de cet article particulier pour partager avec vous toutes mes observations de l'événement et ce que j'ai appris sur ce qui empêche les gens de adopter des comportements d'achat, de cuisine et d'alimentation plus sains, mais un ingrédient du "placard" qui a attiré l'attention de beaucoup de gens était un pot de sirop de dattes.

Je l'utilise parfois comme édulcorant alternatif lors de la fabrication de type flapjack traite et l'ont également utilisé comme marinade ou vinaigrette mélangé avec du tahini, des épices et de l'huile d'olive.

Pour ceux d'entre vous qui lisez ceci et qui ne sont pas encore convertis à cela édulcorant naturel, Voici.

Le sirop de dattes est riche en vitamines A, B et D ainsi qu'en calcium, magnésium et potassium, et a un faible IG. Vous pouvez l'utiliser comme édulcorant de la même manière que le miel, et je pense qu'il est particulièrement utile pour lier les ingrédients ensemble dans une recette.

Je ne trouve pas de sirop de dattes dans aucun des Bases de données IG, mais parce qu'il est fabriqué à partir de fruits purs (qui est une source de fructose à faible IG) et que les dattes sont à faible IG, le sirop de dattes est également forcément à faible IG.

Une approche pas très scientifique Je suis d'accord, mais j'espère que vous suivez mon raisonnement.

Le index glycémique (IG) est un classement des glucides sur une échelle de 0 à 100 selon la mesure dans laquelle ils augmentent la glycémie après avoir mangé.

Les aliments à IG élevé sont ceux qui sont rapidement digérés et absorbés et entraînent des fluctuations marquées de la glycémie. Les aliments à faible IG, en raison de leur digestion et de leur absorption lentes, produisent des augmentations progressives des taux de sucre dans le sang et d'insuline, et ont des bienfaits prouvés pour la santé.

Les niveaux de sucre dans le sang en dents de scie affectent votre niveau d'énergie, votre comportement, votre concentration et votre QI (et pas dans le bon sens !). Et une alimentation riche en sucre est probablement la principale cause d'obésité et de surpoids chez les enfants. Les glucides à IG élevé à libération rapide, c'est-à-dire les féculents raffinés et le sucre, provoquent des augmentations spectaculaires de la glycémie et cet excès de sucre est ensuite stocké sous forme de graisse.

De retour à nos dates, c'est ce qui a motivé cet article de blog en premier lieu !

Il y a eu un débat sur les dates à faible IG ou non entre les scientifiques.

Campbell J. Miller et ses associés au Faculté de médecine et des sciences de la santé de l'Université des Émirats arabes unis (les dattes sont l'une des principales exportations des Émirats arabes unis) rapportées sur l'indice glycémique de 3 variétés de dattes.

Un type de date, le bahrivariété, est facilement disponible et est plus petite, plus sucrée et un peu plus ferme et plus foncée que les dattes medjool. Le Dr Miller et ses associés ont déterminé qu'ils avaient un IG de 50.

Jennie Brand-Miller (aucun parent de l'autre Miller !) et ses associés au Université de Sydney en Australie sont ceux qui ont déterminé à l'origine que l'IG des dattes était de 103.

Ainsi, lorsqu'on lui a posé des questions sur cette nouvelle étude, elle a répondu :

« J'ai toujours eu des doutes sur la valeur élevée que nous avons obtenue lorsque nous les avons testés. Il n'a jamais été logique que les dattes soient aussi riches lorsqu'elles contiennent beaucoup de fibres ainsi que des sucres sous forme de fructose et de saccharose ainsi que de glucose. Je me suis même demandé si ces dattes avaient été trempées dans du sirop de glucose.

« J'ai le sentiment que les valeurs (dans la nouvelle étude) peuvent être correctes, car ils disent avoir testé eux-mêmes la teneur en glucides. Lorsque nous les avons testés, nous nous sommes fiés aux informations figurant sur l'étiquette de l'emballage. Si le produit avait considérablement séché depuis l'emballage, nous aurions alors surestimé la quantité nécessaire pour fournir la portion de 50 g de glucides. On aurait donc pu nourrir deux fois le poids réellement nécessaire et donc 100 g au lieu de 50 g de glucides. Des problèmes comme celui-ci surviennent de temps en temps avec les tests gastro-intestinaux, mais ce n'est pas courant.”

Ainsi, les dattes (bahri, deglet noor, medjool et hayani) peuvent avoir leur place dans un régime à faible IG ce qui est une bonne nouvelle.

J'ai toujours été friand d'eux, les frais encore sur la tige en particulier qui abondent en ce moment dans les magasins d'alimentation turcs. Evitez les collants, gorgés de glucose, qui abondent à Noël, dans des boîtes rectangulaires avec un ersatz en plastique « tige » !

Le (cru) chef Russell James écrit sur la fabrication sucre de datte sur son blog.

Ou essayez-vous au barres dattes, noix + sésame – la recette pour laquelle j'ai posté hier. Vraiment facile, un jeu d'enfant et un gâterie nutritive!


Frites de sésame au curcuma tamari

Pardonnez-moi d'être parti si longtemps & #8230 Bien que j'aie préparé une montagne de délicieux repas végétariens pour tous mes stagiaires qui travaillent dur, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo et de partager des recettes. La bonne nouvelle est que le jardin regorge d'inspiration et que nous sommes au milieu d'une vague de chaleur folle, donc un peu de temps pour se faufiler dans un endroit moins ensoleillé pour une entrée de blog en milieu de journée est terriblement attrayant !

Les repas de ce soir étaient un travail urgent, mais mon amie qui a mentionné tôt dans la journée qu'elle aimait mélanger des frites dans de l'huile d'olive, du curcuma et des graines de sésame motivée à faire de même avec du tofu poêlé avec des fleurs d'ail fraîches du jardin, des courgettes et champignons bruns. Miam

L'assaisonnement de ce plat est relativement subtil avec des notes de sésame, de gingembre et de coriandre, de piment et de curcuma avec la belle infusion d'ail que les fleurs d'ail sautées offrent. Simple et rapide et parfait servi sur du riz brun avec une pincée de levure nutritionnelle.


Les 10 meilleurs conseils pour les nouveaux végétaliens

Voyager, rencontrer et cuisiner pour les nouveaux végétaliens et les végétaliens curieux, me rappelle à quel point cela peut être difficile au début. Beaucoup de gens me demandent des conseils pour commencer, alors voici mon top dix.

Changer notre façon de vivre et de manger n'est pas quelque chose qui se produit du jour au lendemain pour la plupart d'entre nous. Il existe peut-être des façons d'aborder cette transition, mais voici quelques conseils tirés de mon expérience qui peuvent faciliter les choses et donner lieu à un nouveau mode de vie sain et positif.

VÉGÉTALIEN POUR TOUS

Manger un végétalien l'alimentation n'a jamais été aussi accessible et populaire. Beaucoup d'entre nous se rendent compte maintenant que cela peut être une façon si saine et dynamique de nous nourrir et de nourrir nos proches. Manger végétalien minimise la souffrance des animaux, réduit considérablement la pollution et peut ouvrir un mode de vie basé sur la compassion et une plus grande conscience. Oui, nous devons lire les ingrédients sur les paquets et la planification des repas demandera un peu plus de réflexion au début, mais ces choses semblent mineures lorsque nous prenons en compte les avantages que nous pouvons faire pour les animaux, la planète et, avec un végétalien équilibré. régime, nous-mêmes. Les végétaliens ont généralement moins de cholestérol, de graisse corporelle, de risques de diabète de type 2, de cancer et de tension artérielle. C'est une situation sans perte et cela ne doit pas être difficile.

J'ai été végétarien pendant des années avant de devenir végétalien et la transition a été instantanée. J'ai regardé un documentaire et c'est tout. J'en étais réduit à ne manger du fromage qu'occasionnellement, mais quand j'ai réalisé qu'il n'y avait pas de différence majeure entre l'industrie de la viande et l'industrie laitière en ce qui concerne la cruauté envers les animaux, j'ai abandonné le Stilton le jour de Noël pour de bon. Cela ne semblait pas en valoir la peine. Avec le recul, ce fut l'une des meilleures décisions que j'ai jamais prises et j'espère que ces conseils vous aideront dans votre transition vers un mode de vie plus paisible et totalement délicieux.

Devenir végétalien semble être contagieux, je regarde autour de moi, des années plus tard, et je vois beaucoup de gens que je connais et des membres de ma famille essayer le mode de vie ou au moins réduire leur consommation de viande et de produits laitiers. Je n'ai rien eu à dire, j'ai juste cuisiné !

1 – C'est facile… « Je pense qu'il n'est pas raisonnable de suggérer que nous devenions tous végétaliens du jour au lendemain. Pour la plupart des gens, une période de transition est nécessaire. Commencez à incorporer des aliments de base végétaliens dans votre vie et essayez votre nouveau lot de recettes de base végétaliennes, des choses rapides, saines, faciles et copieuses qui peuvent remplacer toutes vos choses préférées comme le bol de lentilles, la tarte sans berger, le macaroni au fromage, les pâtisseries / ragoûts, ragoûts, salades, soupes, currys, omelettes, pizzas, gâteaux et biscuits. Ce sont les favoris de la vieille école qui sont faciles à préparer et nous savons que la plupart des gens adorent. Ils sont également géniaux lorsqu'ils sont rendus végétaliens, tout le monde les aime!

Essayez également des ingrédients de base végétaliens comme les flocons de levure nutritionnelle, le tofu, le tempeh, les beurres de noix, la patate douce, le houmous, le seitan, le jacquier. Bien sûr, qui n'aime pas un peu d'avocat sur du pain grillé. L'avocat est un ingrédient que la plupart des végétaliens adorent utiliser.

Vous trouverez ici plus de 200 de nos recettes végétaliennes.

Si vous avez des difficultés au début, commencez peut-être par un jour à la fois et développez-le. Dites, mardi, je suis entièrement végétalien, voyez comment ça se passe et si vous rencontrez des problèmes, voyez comment vous pourriez les éviter. La plupart des gens trouvent cela facile à la maison, mais au travail ou en voyage/au restaurant, ils font des dérapages. C'est cool de déraper, ne vous en faites pas pour quoi que ce soit, mais il y a des leçons à tirer et cela implique normalement une meilleure planification. Appeler les restaurants à l'avance pour vérifier les options végétaliennes, voyager avec des collations végétaliennes, emporter des paniers-repas/dîners. Il s'agit aussi parfois d'être simplement satisfait de ce qui est proposé, si ce n'est que des frites et une salade, pas de problème. En mentionnant que vous êtes végétalien, le personnel/la direction prendront conscience de leur besoin croissant de s'adapter. Parfois, je peux écrire un e-mail s'il n'y a pas d'options végétaliennes et que c'est un restaurant que j'aime.

2- Essayez un forfait – Je ne suis pas un bon planificateur, mais je sais qu'ils peuvent vous aider et vous assisteront certainement dans vos achats hebdomadaires, alors que vous commencez à rechercher et à acheter de nouveaux ingrédients. Un régime végétalien n'est en aucun cas plus cher qu'un autre, mais vous devrez peut-être progressivement réapprovisionner vos placards avec de nouveaux ingrédients passionnants, en gardant un bon stock de fruits et légumes frais, de fruits secs, de noix/graines, de céréales complètes et des haricots. Prévoyez un peu plus de temps pour cuisiner des plats végétaliens, il faudra du temps pour apprendre de nouvelles techniques et il peut y avoir quelques ingrédients de plus avec lesquels jouer dans la cuisine.

Vous pourriez penser à essayer Veganuary, je connais beaucoup de gens qui l'ont utilisé comme base pour devenir végétalien à long terme. Il y a beaucoup de soutien et d'inspiration là-bas. De plus, la Vegan Society a un engagement végétalien de 30 jours bien pensé et contenant toutes les informations nutritionnelles dont vous pourriez avoir besoin. Pour mémoire, un régime végétalien équilibré, basé sur des fruits et légumes frais, des légumineuses, des noix, des fruits secs et des grains entiers va donner à votre corps et à votre esprit une nutrition incroyable, mais je vous recommande d'en savoir plus sur la nutrition végétalienne sur le végétalien. Site Internet de la société. Les informations y sont faciles à suivre et pratiques.

Je ne sais pas pour vous, mais j'aime en savoir plus sur les aliments que je mange, le carburant de mon corps et comment cela affecte ma santé. Les carences nutritionnelles sont un problème général, pas seulement pour les végétaliens, il existe de nombreuses études et articles trompeurs sur le calcium, le fer, les acides gras oméga et les protéines peuvent tous être facilement trouvés dans un régime végétalien. Renseignez-vous sur la vitamine D, l'iode et la B12 serait mon conseil.

3- Faites le plein – Lorsque vous vous habituez à un régime végétalien, beaucoup de gens disent qu'ils ont faim. C'est là que je dis faire le plein d'aliments riches en protéines et en glucides. Des choses comme les légumineuses/légumineuses, les noix et les graines, le tofu, le tempeh, le seitan, le quinoa, etc. sont tous riches en protéines. Je suppose que l'idée n'est pas seulement de supprimer la viande ou les produits laitiers des repas, mais de les remplacer par quelque chose de nutritif et à base de plantes.

Si vous vous sentez fatigué et faible au début, cela passera, rappelez-vous que de nombreux athlètes sont maintenant végétaliens et louez le régime pour améliorer leurs temps de récupération et leurs performances globales.

Si vous mangez beaucoup de produits laitiers, de viande, buvez de l'alcool et du café, etc., alors laissez tomber tout cela, votre corps passera par une période de désintoxication qui peut entraîner de la fatigue, des nausées et une sensation générale de rudesse. Encore une fois, cela passera, mais à moins que vous ne soyez en cure de désintoxication planifiée et même supervisée, je ne recommanderais pas de tout laisser tomber en même temps. La viande et les produits laitiers contiennent également beaucoup de matières grasses, votre corps peut en avoir envie, peut-être augmenter les graisses végétales dans votre alimentation pendant un certain temps.

Vous aurez très probablement des fringales, resterez fort et les satisferez de manière végétale. Après tout, des choses comme le chocolat végétalien, la pizza, les hamburgers et les chips sont tout aussi incroyables que les autres. Les fringales partent, accrochez-vous !!

4- Trouver des alternatives – Cela devient de plus en plus facile. Fromage, saucisses, hamburgers, pizzas, yaourts, laits, mayonnaise, crème liquide et même crème fraîche sont tous disponibles dans la plupart des supermarchés. Vous pouvez également faire le vôtre si vous avez le temps, c'est bien sûr notre façon de faire, mais le régime végétalien est désormais bien sûr pratique. Nous avons tous parfois besoin d'un peu de confort et cela peut aider à rendre les choses plus durables à long terme. Une fois que vous avez trouvé où tout se trouve dans vos magasins locaux, il y aura désormais des options végétaliennes dans la plupart des endroits, vous pourrez vous lancer dans une nouvelle routine et vous déplacer en un rien de temps.

Vous constaterez que la substitution des options végétaliennes dans vos recettes préférées fonctionne. Il y a maintenant du fromage qui fond, de la crème qui est crémeuse et de la mayonnaise dont presque personne ne peut faire la différence. Avec l'augmentation du marché végétalien, il y a eu une augmentation générale de la qualité des aliments végétaliens.

Découvrez les céréales et les laits enrichis de vitamines et de minéraux, ils peuvent être une excellente source de ce dont nous avons besoin. La plupart des nouveaux végétaliens à qui je parle mentionnent à quel point ils pensent davantage à leur alimentation et aux choix qu'ils font autour de la nourriture, pour moi, c'est l'un des avantages supplémentaires de devenir végétalien. Nous éduquer et manger de nouvelles façons, tout est frais et créatif.

Tout ne doit pas nécessairement être des pizzas, des falafels et des hamburgers, la cuisine végétalienne peut être plus raffinée. Pappardelle aux artichauts et sauce aux amandes.

5 – Si au début…. – Vous pensez que le tempeh et le seitan sont uurgh et que le tofu n'est pas votre truc, tout va bien. Ces choses doivent être bien cuites, et quand elles le sont, je trouve que la plupart des gens les adorent ! Cependant, les options d'un cuisinier végétalien sont énormes et elles n'ont pas besoin d'être basées sur les aliments de base végétaliens classiques. Il y a tellement de façons de faire briller les ingrédients à base de plantes et vous vous y habituerez. Les goûts changent avec le temps et qui sait, peut-être que bientôt vous creuserez du seitan ?!

6- Frappez l'umami – Les grandes saveurs savoureuses auxquelles nous sommes habitués dans un régime carné/laitier peuvent ne pas toujours être là pour vous lorsque vous apprenez votre nouveau répertoire de recettes végétaliennes. Je dis, va umami ! Abandonner nos aliments préférés n'est pas facile, nous les avons appréciés toute notre vie. Des choses comme les champignons, l'extrait de levure, les olives, le vinaigre balsamique, les aliments fermentés (kimchi !), les tomates séchées, la sauce tamari/soja, le miso sont riches en umami et les fromages végétaliens en sont emballés, comme le cheddar/style bleu et le parmesan.

Nous ne pouvons pas nous fier uniquement à un gros morceau de viande rôtie pour la saveur, nous devons être créatifs, superposer nos saveurs, éveiller notre palais de nouvelles façons et être plus conscients des associations de textures et de couleurs. Faites rôtir des choses, faites-les frire, sortez une poêle à frire ou encore mieux, un barbecue, utilisez des sauces et des vinaigrettes grosses et audacieuses. Les options pour une nourriture végétalienne incroyable sont infinies. Tout cela peut être un défi, mais un grand défi, nous deviendrons de meilleurs cuisiniers et sans aucun doute, plus connectés avec la nourriture que nous mangeons.

Je voyage beaucoup et je sais qu'il peut être facile d'être végétalien sur la route.

7- Vegan sur la route, pas de problèmes ! – Découvrez les restaurants végétaliens locaux, Happy Cow est une excellente source d'informations et gardez un œil sur les libanais (voir ci-dessus). Les restaurants indonésiens et indiens en particulier, il y aura de nombreuses options végétaliennes. Je trouve que la plupart des pays dans lesquels je voyage ont une large gamme de plats traditionnels déjà végétaliens. Bien sûr, certains pays sont plus faciles que d'autres. De plus, gardez toujours beaucoup de collations sur vous, juste au cas où.

8- Soyez doux et gentil avec vous-même – Si vous vous trompez, c'est normal. Si vous persistez, vous y arriverez. Si vous manquez votre smoothie quotidien au chou frisé, pas de problème. Nos régimes doivent être flexibles et amusants. Avoir des intentions positives est la clé et ne pas être découragé lorsque vous débutez. Votre corps, et votre digestion en particulier, peuvent mettre un peu de temps à s'habituer au changement, mais après quelques semaines, vous volerez !!

Je crois que n'importe qui peut être végétalien et en très bonne santé, quel que soit son type de corps. La plupart des difficultés qui surviennent pendant la période de transition sont dans l'esprit, restez positif, rejoignez des groupes végétaliens locaux ou en ligne amicaux et solidaires et rappelez-vous que vous rejoignez une famille de personnes, forte de millions de personnes, qui vivent bien partout dans le monde. . Vous n'êtes pas seul, mais certaines personnes autour de vous peuvent être critiques, ce qui est entièrement leur affaire. Restez fidèle aux raisons éthiques pour lesquelles vous avez choisi de devenir végétalien et diffusez votre nouveau mode de vie en communiquant de manière positive, en ne vous laissant pas entraîner dans des arguments (ce qui peut être difficile) et en vivant le potentiel dynamique qu'offre un régime végétalien.

9- Les suppléments sont bons – Au début, j'étais un peu rebuté par la prise de suppléments, mais ils peuvent vraiment nous aider à obtenir ce dont nous avons besoin. De nombreux végétaliens prennent des suppléments de fer, d'acides gras oméga, d'iode et de vitamine B12. Aussi, peut-être un peu de vitamine D, sauf si vous vivez dans un endroit ensoleillé. Ce sont toutes de bonnes idées et quelque chose que beaucoup de gens ont besoin d'un coup de pouce, pas seulement les végétaliens. Il existe des aliments enrichis qui nous aideront à rester brillants et en bonne santé.

10- Restez positif et ouvert – Si vous voulez le faire, vous le ferez. Si vous restez positif, tout le processus sera beaucoup plus agréable. Ce n'est en aucun cas une punition. Devenir végétalien devrait être une chose agréable, où vous pouvez apprendre et grandir, rencontrer de nouvelles personnes partageant les mêmes idées et acquérir de nouvelles connaissances. Il y aura des moments où les gens remettront en question vos choix, vous n'avez pas besoin d'entrer dans les détails ou dans le fond tout le temps, vous pouvez dire que vous aimez la nourriture ou simplement changer de sujet. Parfois, nous n'avons pas l'énergie ou la résolution pour un débat complet et c'est bien, beaucoup de gens ont des opinions bien arrêtées sur un mode de vie végétalien, mais d'après mon expérience, la plupart des gens sont curieux et ouverts d'esprit à ce sujet, posant des questions dans bonne foi.

Des réponses simples peuvent être bonnes pour les animaux, bonnes pour la planète, bonnes pour nous. Garder notre énergie positive au maximum est si important, les conflits sont épuisants, nous devons prendre bien soin de nous physiquement et émotionnellement si nous voulons être à notre meilleur. Si nous voulons briller pour un avenir meilleur pour nous tous, nous devons recharger nos batteries ! Si nous sommes empathiques, et avouons-le, la plupart d'entre nous ne sommes pas nés végétaliens, nous aurons une bien meilleure plate-forme pour parler du véganisme et une meilleure chance que notre message soit compris et pris en compte.

Nous ne devrions jamais nous sentir mal ou gênés de parler du véganisme, mais devons être à la fois sensibles et constructifs. Encore une fois, ces conversations parfois difficiles sont un aspect du fait d'être végétalien auquel nous pouvons nous habituer avec un peu d'expérience et de soutien. Demandez conseil à d'autres végétaliens et ne jugez pas les autres. Si je communique clairement et avec sincérité, je trouve que la plupart des gens sont ouverts et réceptifs. Mon approche est de prêcher dans l'assiette, de cuisiner des plats incroyables et d'en profiter ! Une bonne nourriture végétalienne est un message puissant en soi.

Si après, disons quelques mois, vous n'êtes pas plus près d'être entièrement végétalien, revoyez peut-être vos raisons originales pour avoir choisi cette voie. Rappelez-vous la motivation, éthique ou autre, qui vous a poussé à vouloir changer.

J'adore entendre vos réflexions sur vos aventures végétaliennes et les défis que vous avez rencontrés. Quels ont été les meilleurs morceaux ? Je pense qu'une chose est claire, il n'y a pas qu'un seul chemin, mais il y a toujours votre chemin ! Je pense que devenir végétalien n'abandonne rien, nous gagnons tellement. Paix et bonne chance!

Voici notre groupe de cuisine végétalienne sur facebook si vous cherchez de l'inspiration et du soutien.

J'aime aussi le groupe Vegan Food UK, beaucoup de végétaliens sympathiques et partageant les mêmes idées là-bas.

Mon livre préféré sur le véganisme est The World Peace Diet de Will Tuttle. Voici l'une de mes interviews végétaliennes préférées avec Will.

Carnage de Simon Amstell est génial et le film Okja sur Netflix m'a plu.

Certains documentaires végétaliens populaires sont What the Health, Forks Over Knives (Santé), Cowspiracy (Environnement), Earthlings (Animal Agriculture / Meat and Dairy Industry), Vegucated (New Vegans)


Voir la vidéo: Pilaf davoine avec noix, raisins secs et feta (Août 2022).